Vicky Mom& Little Doirs

這家月餅的起源於1959年創立於台北市的馬來亞餐廳, 為當年繁華大稻埕最高檔的粤菜餐廳, 無數達官顯要逢年過節一定指定其特製應節食品, 中秋節限定的月餅也是其中之一啊!這50多年來, 馬來亞一直都用鐵盒來包装月餠, 鐵盒的封面設計也跟50年前幾乎一樣。其中也代表者美味與品質的堅持, 始終如一。馬來亞每年聘請老師傅在地手工製作, 在台精挑細選的高級食材所製出的餡料, 透過老師傅將豐富的內餡, 包入八錢皮的精湛捏餅手藝, 手工精製出皮薄餡飽, 才能有像這樣1:5皮餡比的黃金比例呀~~

馬來亞餐廳廣式月餅總共有八種口味

這次Vicky媽嘗試了伍仁金腿和蛋黃蓮蓉，兩種口味。

伍仁金腿：包含了22 樣餡料的月餅.其中裡面的仁指的是種子, 代表子孫綿延, 馬來亞的伍仁餡裡超過5種果仁, 每一口都嚐得到真材實料，真的很特別是我第一次吃到！杏仁的味道很香口感超扎實。家裡的長輩一吃就說這是伍仁沒錯!傳統的口味是長輩們記憶中懷念的味道。

蛋黄蓮蓉：手工做的月餅, 無法像機器做得那樣每一個都長一樣, 所以一刀切開馬來亞的蛋黃蓮蓉月餅可能蛋黃的形狀和位置都會不太一樣這就是純手工特別的地方，蓮子的口感吃起來綿密搭配蛋黃的香氣真是絕配啊！

手工製作的馬來亞月餅, 因為餡料非常的扎實讓人切下去就可以明顯感受的到,而且不會發生一刀下去皮肉分家, 碎餡滿地的窘境，更重要的是放入冰箱冰鎮後的月餅, 口感更細緻, 搭配熱茶一起享用就變成了最完美的搭配啦！今年中秋節不要錯過馬來亞月餅囉！

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