哈囉!我是雙子座Vicky媽咪~ 在去年4月生了個可愛的金牛座女寶寶,說到生產過程到現在都還記憶猶新啊!接下來我會在這邊紀錄我們的日常以及一些簡單的料理手作哦! 與Vicky mom 聯絡Mail:vickyhsieh8068@gmail.com
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當天要挑戰法國小圓麵包時我妹突然來了一句「法國麵包要好吃一定要外酥內軟才是成功」
這這!!!難道是法國麵包達人嗎?聽了我心裡一陣退縮但愛吃的我還是想試試
結果真是令人滿意啊!重點是真的不會很難
我想比例對了就成功一大半囉!!
食材:
水 225ml
橄欖油/蔬菜油 30ml
鹽 10g
砂糖 30ml
麵粉 675g
酵母粉 15g

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Step1.將所有食材依序加入麵包機選擇揉麵發酵/手揉也可以唷!攪拌均勻後蓋濕布發酵30分鐘麵糰變得光滑
Step2.注意麵糰較溼黏是正常的唷!撒上一些手粉輕壓將空氣壓出可搭配擀麵棍
Step3.捲起後分割成適量的大小,揉成圓形或長條型皆可
Step4.放置要烘烤的烤盤上記得鋪上烤紙以免沾黏,蓋上濕布發酵40-60分鐘,發酵前記得在麵包上劃上刀痕
Step5.發酵至一倍大後放入烤箱已200度烤30分鐘,就完成囉!

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外酥內軟超好吃,剖開後像潛艇堡一樣可夾入各式食材!
或是把頂端打開掏空裡面再放進熱熱的玉米濃湯也是超級絕配喲!在家也可以做出豪華早午餐

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貼心小提醒:
1.建議麵糰切割不要分的太小以免口感吃起來太乾
2.二次發酵後就進量不要在去移動到麵糰,Vicky媽第一次試做時忘記先劃上刀痕發酵後才劃上結果烤出來就沒有蓬鬆感
3.麵包要保持適當距離否則烤完後很容易黏在一起

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Vicky Mommy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • S媽
  • 好厲害喔
  • 謝謝S媽咪,希望你也喜歡:)

    Vicky Mommy 於 2017/07/15 10:00 回覆

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