哈囉!我是雙子座Vicky媽咪~ 在去年4月生了個可愛的金牛座女寶寶,說到生產過程到現在都還記憶猶新啊!接下來我會在這邊紀錄我們的日常以及一些簡單的料理手作哦! 與Vicky mom 聯絡Mail:vickyhsieh8068@gmail.com
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今天Vicky媽咪要來教大家如何製作連小朋友都喜歡!!超好吃又簡單鮮奶饅頭
請準備以下食材
1.牛奶 225ml
2.奶油或沙拉油 30g
3.中筋麵粉 675g
4.砂糖 30g
5.鹽巴 1/2茶匙
6.酵母粉 2茶匙

 
Step1:將所有材料依序放入麵包機選擇「揉麵/發酵」或是手揉也可以唷!
Step2:倒出在灑上薄薄一層手粉(高筋麵粉)的砧板上蓋上濕布靜置10-15分鐘
Step3:使用桿麵棍輕輕的將多餘的空氣擠壓出來桿成一個長方形再將麵團捲
Step4:切成適當的大小後在底下鋪好裁切過的烘焙墊紙再次或濕布發酵至少30分
(如果是以常溫發酵記得蓋濕布唷!)麵團發酵比原本的麵團大一倍就可以放入事先預熱好的水波爐(或蒸籠)蒸10-15分鐘。
Step5:剛蒸好的饅頭白白胖胖的超可愛,但避免溫度一下落差太大造成扁塌,剛蒸好時要記得先打開一些洞口散熱5分鐘後再取出

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貼心小提醒:
1.濕度很重要,在發酵時一定要確認蓋上濕布唷!以免發酵不完全蒸出來的外型容易扁塌!
2.記得不要蒸太久,否則容易產生黑點或皺巴巴的表皮唷!
3.不想加牛奶的話水也可以唷!比例一樣不變
4.沒有添加任何防腐劑所以建議大家儘早食用囉!
5.建議蒸的底下是墊烘焙紙,濕布較容易沾黏
 
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